Perinteisen joulukinkun paisto alumiinipaperilla

Raaka-aineet

Kinkku 5-6 kiloa
Eskimo-alumiinipaperia

VALMISTUS

  1. Uunin alkulämpötila 220-250°.
  2. Tiiviisti alumiinipaperiin paketoitu, suolattu kinkku asetetaan uunipannulle rasvapuoli ylöspäin. Saumojen on oltava tiiviit,
    ettei sulava rasva pääse valumaan paketista pois.
  3. Vajaan puolen tunnin kuluttua lämpötila lasketaan 150-160 asteeseen.
  4. Ensimmäistä kinkkukiloa kohti lasketaan paistoajaksi 1 tunti ja seuraaville puoli tuntia/kilo. Tavallinen 5-6 kilon
    kinkku kypsyy 3,5-4 tunnissa.