Paahtopaistia ja uunijuureksia

Raaka-aineet

400 g kiinteää perunaa
200 g shalottisipulia
200 g porkkanaa viipaleena
suolaa
2 tl hunajaa
600 g naudan paahtopaistia
1 oksa tuoretta rosmariinia
pippuria

Lisäksi: Look-paistopussi

VALMISTUS

  1. Leikkaa kasvikset paloiksi ja mausta ne suolalla ja hunajalla.
  2. Laita kasvikset paistopussin pohjalle ja päälle suolalla, rosmariinilla ja pippurilla maustettu paisti.
  3. Leikkaa paistopussin kulma auki, laita paistomittarin kärki pussin läpi lihan paksuimpaan kohtaan.
    Paista uunissa 120 °C noin 80 min.
  4. Ota paisti pois uunista, kun mittari näyttää 52 °C. Anna vetäytyä 10 min. ennen viipalointia